第30章 主厨之争
不一会儿，老御厨和天香楼的名厨郭子腾都到齐了，苗姑姑隆重介绍了两人，就请众人入座。
老御厨姓公孙，单名一个延字，还带了个徒弟，叫孙卿哲。
几人围桌而坐，研讨起了春日宴的菜式来。
公孙延不苟言笑，郭子腾也不像慕汲桑那般随性，氛围顿时严肃了起来。
公孙延俨然一副主厨的架势，率先发问：“大家有何想法呀？”
郭子腾连忙拱手谦让，“公孙御厨，这里属您资历最深，又主厨过三届春日宴，当然是以您的意见为先！”
公孙延抚须微笑，显然对这恭维十分受用，没等慕汲桑和安遥发言，就直接安排起来。
“好，既然如此，那‘前菜、汤品、点心’，你们一人负责一样，主菜就由我带着小孙做，如何？”
几人面色各异，都没想到公孙延会来这么一手。汤品点心哪有主菜重要？对方这不是明摆着要为自己的爱徒镶金吗？
公孙延扫视众人，眼中划过一抹得意，他自认德高望重，谅这几个后辈也不敢多说什么。
果然，郭子腾咬咬牙，赔笑道：“行啊！有您压阵，我们这春日宴定无差池！鄙人不才，就做做前菜吧。”
说完长舒了口气，至少抢到了前菜，有个亮相的机会也算不错。
慕汲桑听明白了，有些不悦，“如此，岂不只剩无足轻重的汤品和点心了？”
公孙延打量了慕汲桑一眼，拉扯起了腔调。
“小慕是吧？果然还是年轻，沉不住气，这话说得就太过幼稚。老夫告诉你，前菜、主菜、汤品和点心，这四者相辅相成方成大宴，哪有什么轻重之分。”
郭子腾立即竖起大拇指，附和起来，“就是就是，您不愧是东宫厨神，格局就是不一样，这番话真是拎壶灌顶！”
低头喝茶的安遥差点喷了出来，勉强收住了白眼，是醍醐灌顶好不好！
慕汲桑本是个自由无拘的性子，一看这情景，不知从哪儿掏出个饼，直接吭哧吭哧咬了起来。
“你们先聊，我方才没吃午膳，先垫几口。”
他吃得津津有味，不一会儿，茴香味就溢满了四周。
一闻这味道，孙卿哲忙问：“这是茴香味的？我师父闻不得这味道，能晚些再吃吗？”
“哦？老御厨，这茴香薄饼是西南特产，京都可不常见，你要不要尝一口试试？说不定还能加进宴席呢！”
公孙延冷哼一声，“这种山野小饼怎么能上春日宴的桌，老夫可没兴趣！”
郭子腾也在旁帮腔，劝慕汲桑不要捣乱，谁知对方丝毫不给面子，羞恼之下，索性拆起了对方的台。
“慕大厨，说真的，你该不会只晓得那几道酒膳吧？偶尔剑走偏锋还行，时间长了小心走火入魔！”
安遥本是为了春日宴所给的高额酬金而来，上回长公主赏赐的锦袋里足足有一百两银子，帮芙蓉楼解了燃眉之急，让她能安心钻研新菜。
这回，安遥便想着办好春日宴，好再赚些本金回去，要是能顺便为芙蓉楼搏个好名声，求得些筹办宴席的机会，那就算意外之喜了！
所以，甜品也好，汤品也罢，她并不十分在意。可现在公孙延摆明了欺负后生，再加上郭子腾的阴阳怪气，让她有些坐不住了。
“晚辈不才，有两事不明，还望赐教。”
“安掌柜直说便是，你毕竟是个女娃，有什么不懂，我们也不会笑话你的。”
京都作厨的女性不少，但能称得上厨娘的并不多，养母说就算成了厨娘，还是会被戳点性别，莫名失去一些机会，果然不假。
安遥望向公孙延，眼神不卑不亢。
“第一个不明，我们若是各自张罗，再强行拼凑，那宴席定会做得貌合神离，分崩离析。您刚才说‘四者相辅相成方成大宴’，却为何要将它们分割开来呢？第二个不明，长公主费时费力在民间遴选主厨，为的是一个‘新’字。可见，经验有时亦是枷锁，不是吗？”
“你什么意思？”公孙延脸色微微泛青。
“您别误会，我是说咱们得同心戮力才能做成佳宴，若是达不成统一意见，何不将这个选择权交回长公主手中呢？”
“说得容易，殿下哪有功夫管这些小事！”
“小事？公孙御厨管春日宴叫小事？殿下连初选都到场亲督，您觉得，她会把宴会菜肴当成小事吗？”
公孙延顿时呛了声，“我……我是说殿下繁忙，咱们不便多扰。”
安遥看向一旁的苗姑姑，“苗姑姑，殿下今日会在山庄里用晚膳吗？”
苗姑姑点了点头。
“那就简单了，我们四人各做一道前菜、主菜、汤品和点心，送去给殿下当晚膳，殿下一边用膳，一边定下菜肴，这样既不叨扰殿下，又能知道殿下心意，可好？”
慕汲桑立即拍手，“好！这我赞同！”
话已至此，公孙御厨也只好应了。
“无妨，我是看你们太过年轻，想给大家公平展示的机会，既然你们不要，那就休说老夫欺压后辈了！”
说完便转身进了备菜间，几人见状也都各自忙碌了起来……
夜幕初降，长公主寝殿的膳桌上摆满了整整十六道佳肴。
“呵，这丫头胆子不小嘛，竟然敢搬借我的名号。”
长公主已听苗姑姑说了事情经过，语气微愠，随即却饶有兴致地观察起面前的菜肴来。
苗姑姑见她看得起劲，便知对方不是真的生气，指着四盘精美菜碟，道：“殿下先尝尝前菜吧。”
第一道是名为“遇春”的笋尖酿。
笋在碟中叠成小山的模样，一口下去，笋尖鲜脆，酿肉滑嫩，果然咬到了浓郁的春味。
她微微点头，又将筷子移向一道名为“品春”的荠菜肉卷。
翠绿与金黄双色环绕成圈，品之鲜香酥口，肉沫筋道，与荠菜的鲜香互相激发，一品便知主厨刀功了得。
接下来是一道名为“醒春”的白切猪手，猪手片成大小均匀的圆片，其间点缀了几颗野菜芽。
她夹起一片轻轻咀嚼，瞬间惊住了。
猪手鲜爽可口，奇妙的是还伴有一股乌梅酒的香气，让这猪手荤而不腻，后劲悠扬。
长公主又望向最后一道，这菜有些特别，一眼望去竟分辨不出是什么，只见小巧的竹筏中卧有一只半透明的锦鲤。
“这菜唤做什么？”
“回殿下，这菜名为‘惜春’，是鱼冻。”苗姑姑说着递上一只竹片制成的精巧勺子。
长公主舀起一勺滑弹的锦鲤身子，入口瞬间化出无穷滋味，有浓鲜的鱼汤味，也有清香的春茶味，还有清新的竹香味。
“鱼戏竹筏，入口即化，可怜惜春不见春，有趣……”
苗姑姑又依次介绍了汤品，主食和点心，长公主都一一尝过，最后微抬玉手，钦点了其中几样作为春日宴菜品。
苗姑姑回到后厨，召集众人，“各位，殿下已择出四道菜品。”
大家都围凑过来，竖耳聆听。
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老御厨姓公孙，单名一个延字，还带了个徒弟，叫孙卿哲。
几人围桌而坐，研讨起了春日宴的菜式来。
公孙延不苟言笑，郭子腾也不像慕汲桑那般随性，氛围顿时严肃了起来。
公孙延俨然一副主厨的架势，率先发问：“大家有何想法呀？”
郭子腾连忙拱手谦让，“公孙御厨，这里属您资历最深，又主厨过三届春日宴，当然是以您的意见为先！”
公孙延抚须微笑，显然对这恭维十分受用，没等慕汲桑和安遥发言，就直接安排起来。
“好，既然如此，那‘前菜、汤品、点心’，你们一人负责一样，主菜就由我带着小孙做，如何？”
几人面色各异，都没想到公孙延会来这么一手。汤品点心哪有主菜重要？对方这不是明摆着要为自己的爱徒镶金吗？
公孙延扫视众人，眼中划过一抹得意，他自认德高望重，谅这几个后辈也不敢多说什么。
果然，郭子腾咬咬牙，赔笑道：“行啊！有您压阵，我们这春日宴定无差池！鄙人不才，就做做前菜吧。”
说完长舒了口气，至少抢到了前菜，有个亮相的机会也算不错。
慕汲桑听明白了，有些不悦，“如此，岂不只剩无足轻重的汤品和点心了？”
公孙延打量了慕汲桑一眼，拉扯起了腔调。
“小慕是吧？果然还是年轻，沉不住气，这话说得就太过幼稚。老夫告诉你，前菜、主菜、汤品和点心，这四者相辅相成方成大宴，哪有什么轻重之分。”
郭子腾立即竖起大拇指，附和起来，“就是就是，您不愧是东宫厨神，格局就是不一样，这番话真是拎壶灌顶！”
低头喝茶的安遥差点喷了出来，勉强收住了白眼，是醍醐灌顶好不好！
慕汲桑本是个自由无拘的性子，一看这情景，不知从哪儿掏出个饼，直接吭哧吭哧咬了起来。
“你们先聊，我方才没吃午膳，先垫几口。”
他吃得津津有味，不一会儿，茴香味就溢满了四周。
一闻这味道，孙卿哲忙问：“这是茴香味的？我师父闻不得这味道，能晚些再吃吗？”
“哦？老御厨，这茴香薄饼是西南特产，京都可不常见，你要不要尝一口试试？说不定还能加进宴席呢！”
公孙延冷哼一声，“这种山野小饼怎么能上春日宴的桌，老夫可没兴趣！”
郭子腾也在旁帮腔，劝慕汲桑不要捣乱，谁知对方丝毫不给面子，羞恼之下，索性拆起了对方的台。
“慕大厨，说真的，你该不会只晓得那几道酒膳吧？偶尔剑走偏锋还行，时间长了小心走火入魔！”
安遥本是为了春日宴所给的高额酬金而来，上回长公主赏赐的锦袋里足足有一百两银子，帮芙蓉楼解了燃眉之急，让她能安心钻研新菜。
这回，安遥便想着办好春日宴，好再赚些本金回去，要是能顺便为芙蓉楼搏个好名声，求得些筹办宴席的机会，那就算意外之喜了！
所以，甜品也好，汤品也罢，她并不十分在意。可现在公孙延摆明了欺负后生，再加上郭子腾的阴阳怪气，让她有些坐不住了。
“晚辈不才，有两事不明，还望赐教。”
“安掌柜直说便是，你毕竟是个女娃，有什么不懂，我们也不会笑话你的。”
京都作厨的女性不少，但能称得上厨娘的并不多，养母说就算成了厨娘，还是会被戳点性别，莫名失去一些机会，果然不假。
安遥望向公孙延，眼神不卑不亢。
“第一个不明，我们若是各自张罗，再强行拼凑，那宴席定会做得貌合神离，分崩离析。您刚才说‘四者相辅相成方成大宴’，却为何要将它们分割开来呢？第二个不明，长公主费时费力在民间遴选主厨，为的是一个‘新’字。可见，经验有时亦是枷锁，不是吗？”
“你什么意思？”公孙延脸色微微泛青。
“您别误会，我是说咱们得同心戮力才能做成佳宴，若是达不成统一意见，何不将这个选择权交回长公主手中呢？”
“说得容易，殿下哪有功夫管这些小事！”
“小事？公孙御厨管春日宴叫小事？殿下连初选都到场亲督，您觉得，她会把宴会菜肴当成小事吗？”
公孙延顿时呛了声，“我……我是说殿下繁忙，咱们不便多扰。”
安遥看向一旁的苗姑姑，“苗姑姑，殿下今日会在山庄里用晚膳吗？”
苗姑姑点了点头。
“那就简单了，我们四人各做一道前菜、主菜、汤品和点心，送去给殿下当晚膳，殿下一边用膳，一边定下菜肴，这样既不叨扰殿下，又能知道殿下心意，可好？”
慕汲桑立即拍手，“好！这我赞同！”
话已至此，公孙御厨也只好应了。
“无妨，我是看你们太过年轻，想给大家公平展示的机会，既然你们不要，那就休说老夫欺压后辈了！”
说完便转身进了备菜间，几人见状也都各自忙碌了起来……
夜幕初降，长公主寝殿的膳桌上摆满了整整十六道佳肴。
“呵，这丫头胆子不小嘛，竟然敢搬借我的名号。”
长公主已听苗姑姑说了事情经过，语气微愠，随即却饶有兴致地观察起面前的菜肴来。
苗姑姑见她看得起劲，便知对方不是真的生气，指着四盘精美菜碟，道：“殿下先尝尝前菜吧。”
第一道是名为“遇春”的笋尖酿。
笋在碟中叠成小山的模样，一口下去，笋尖鲜脆，酿肉滑嫩，果然咬到了浓郁的春味。
她微微点头，又将筷子移向一道名为“品春”的荠菜肉卷。
翠绿与金黄双色环绕成圈，品之鲜香酥口，肉沫筋道，与荠菜的鲜香互相激发，一品便知主厨刀功了得。
接下来是一道名为“醒春”的白切猪手，猪手片成大小均匀的圆片，其间点缀了几颗野菜芽。
她夹起一片轻轻咀嚼，瞬间惊住了。
猪手鲜爽可口，奇妙的是还伴有一股乌梅酒的香气，让这猪手荤而不腻，后劲悠扬。
长公主又望向最后一道，这菜有些特别，一眼望去竟分辨不出是什么，只见小巧的竹筏中卧有一只半透明的锦鲤。
“这菜唤做什么？”
“回殿下，这菜名为‘惜春’，是鱼冻。”苗姑姑说着递上一只竹片制成的精巧勺子。
长公主舀起一勺滑弹的锦鲤身子，入口瞬间化出无穷滋味，有浓鲜的鱼汤味，也有清香的春茶味，还有清新的竹香味。
“鱼戏竹筏，入口即化，可怜惜春不见春，有趣……”
苗姑姑又依次介绍了汤品，主食和点心，长公主都一一尝过，最后微抬玉手，钦点了其中几样作为春日宴菜品。
苗姑姑回到后厨，召集众人，“各位，殿下已择出四道菜品。”
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